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肉を思いっきり満喫できるステーキのレシピ10選


オールシーズン食べごろの肉を思いっきり味わえる料理と言えばやっぱりステーキ。ただ肉を焼くだけだと侮ってはいけません。世界中の色々な地域で長年愛され続けているステーキのレシピがあります。

アメリカ・テキサスやラテンアメリカ、アジアにヨーロッパ、さらにはアフリカなど世界中で愛されているステーキのレシビとなっています。

テクス・メクス風ステーキ:Tex Mex

アメリカのステーキといえばやっぱりテキサス。テクス・メクス料理は、テキサス州独自のメキシコ風アメリカ料理。

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テクス・メクス風ステーキの調味料レシピ

アンチョ・チリ・パウダー:カップ1杯
スモークド・パプリカ:カップ1/3杯
乾燥オレガノ:大さじ3杯
乾燥マスタード:大さじ3杯
乾燥コリアンダー:大さじ3杯
クミン:大さじ1杯
塩:大さじ1杯
ブラックペッパー:大さじ1杯
ライム:2個

カルビ風ステーキ:Kalbi

甘辛いソースが特徴な焼き肉風の味付けになっています。

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カルビ風ステーキの調味料レシピ

醤油:カップ1/4杯
砂糖:大さじ3杯
ごま油:大さじ2杯
玉ねぎ:1/2個
ニンニク:大さじ1杯
ネギ:1本
ブラックペッパー:大さじ1/4杯
ゴマ:大さじ1杯(オプション)

スペイン風ステーキ:Spanish

余計なものを排除したシンプルなスペイン風のステーキです。
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スペイン風ステーキの調味料レシピ

海塩:大さじ2杯
スモークド・パプリカ:大さじ1杯
オレンジ:少々とジュース
きざみパセリ:大さじ2杯

カンパオ風ステーキ:Kung Pao

鶏肉とピーナッツ、唐辛子を炒めた中国・四川料理「宮保鶏丁(ゴンバオジーディン、またはカンパオ・チキン)」風のステーキ
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カンパオ風ステーキの調味料レシピ

海鮮醤:大さじ2杯
シラチャー・ソース:大さじ1.5杯
ごま油:大さじ1杯
ニンニク:2片
きざみネギ:一束
白酢:1オンス(28.3グラム)

ブラジル風ステーキ:Brazil

シュラスコなど大胆に焼いた肉料理が有名なブラジル風のステーキです。

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ブラジル風ステーキの調味料レシピ

ニンニク:6片
セラーノ・チリ・ペッパー:一本
エクストラ・バージン・オリーブ・オイル:大さじ2杯
海塩:大さじ2杯
白コショウ:小さじ1杯

モントリオール風ステーキ:Montreal

モントリオール・ステーキ・シーズニングなんてものも売っていますね。

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モントリオール風ステーキの調味料レシピ

パプリカ:大さじ2杯
ブラックペッパー:大さじ2杯
コーシャーソルト:大さじ2杯
粉ニンニク:大さじ1杯
粉玉ねぎ:大さじ1杯
コリアンダー:大さじ1杯
ディル:大さじ1杯
唐辛子:大さじ1杯

北アフリカ風ステーキ:North Africa

大胆かつホットな北アフリカのステーキ

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北アフリカ風ステーキの調味料レシピ

ダーク・チリ・パウダー:大さじ2杯
ハリッサ・ペースト:大さじ1杯
オレンジ:少々とジュース
塩:大さじ1杯
オリーブオイル:小さじ1杯

イングリッシュ・パブ風ステーキ:English Pub

イングリッシュ・パブ風のステーキの特徴はブイヨン。
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イングリッシュ・パブ風ステーキの調味料レシピ

固形ブイヨン:1包み
オリーブオイル:2オンス
海塩:小さじ1.2杯
ニンニク:1片
シャット:1本

カルネ・アサダ風ステーキ:Carne Asada

カルネ・アサダは、肉を網で焼いたメキシコを代表する料理の一つ。

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カルネ・アサダ風ステーキの調味料レシピ

塩:小さじ1杯
ブラックペッパー:小さじ1杯
クミン:小さじ1杯
チリ・パウダー:大さじ1杯
乾燥アンチョ・チリ・ペッパー:大さじ1杯
乾燥メキシカン・オレガノ:小さじ1杯
ニンニク:2片
ライム:1個(果汁)
コリアンダー:1/4カップ

マレーシア風ステーキ:Malaysian

エビとココナッツな決め手のマレーシア風のステーキ。

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マレーシア風ステーキの調味料レシピ

シュリンプペースト:大さじ1杯
生姜:1インチ
ターメリック:1インチ
ライム:2個
ココナッツ・シュガー:大さじ1/2杯
レモングラス:1茎
ニンニク:2片
乾燥唐辛子:1本

※テーブルスプーンを大さじ、ティースプーンを小さじとしています。

10種のレシピでステーキを焼いている映像です。
10 Awesome Ways To Season Steak – YouTube

ソース:10 Fancy Steak Rubs and Marinades That Go Beyond Salt and Pepper

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